Blini: Rus mutfağının en Rus yemeği!

Blini, diğer adıyla krep veya pankek.

Rus mutfağının en Rus yemeği!

Blini, Rusların vazgeçilmez bir yemeğidir.

Rus temalı partilerde veya Rus akşam yemeklerinde ve kahvaltılarında her zaman görülen bir yemektir.

Blini buğday maya hamurundan yapılır.

Krep olarak da bilinen bliniler, akıtma, un, yumurta, süt, erimiş yağ, şeker, tuz ve kabartma tozu ile hazırlanan sulu hamurun kızgın bir yüzeye dökülmesiyle yapılır.

Onları sevdiğiniz malzemelerle doldurun, sarın, yuvarlayın, katlayın,... ve yiyin!

Damak zevkinize göre; Reçelden bala, havyardan tuzlu balığa, tvorogdan smetanaya istediğiniz, yakıştırdığınız her şeyle yiyebilirsiniz.

Bliniler, Rus sofralarında genellikle reçel ve smetana isimli krem peynir benzeri bir süt ürünü ile tüketiliyor. Tereyağı sürülmüş havyarlı bliniler, “blinilerin şahı” sayılır.

Tatlı olanı var, etli olanı var, peynirli balıklı olanı çeşit çeşit Rus krepi var.

Sıcak olarak yenen krepler yanında bal, ahududu reçeli, havyar, peynir, kaşar ve benzeri malzemeler ile servis yapılabilir. Blinileri hazırlanırken bir yandan da bir tavada kıyma ve soğan kavurulup sonra blinilerin içine konulup bohça gibi katlanabilir.

Her şefin ve ev hanımının kendine özgü tarifi vardır.

Sütünüz bozulmak üzereyse - onu blini pişirmek için kullanın!

Hatta kış sonu - ilkbahar başında Maslenitsa veya Shrovetide adı verilen, tamamen Bliniye ayrılmış bir hafta bile vardır.

Slavlar, blininin yuvarlak şeklinin güneşi simgelediğine inanırlar.

Rusya’da baharın gelişi ve kışın bitişini simgeleyen ve yedi gün süren Maslenitsa bayramı kutlamalarının vazgeçilmezleri arasında güneşin simgesi sayılan ‘blini’ adındaki bu krepler yer alır.

Maslenitsa bayramı, her yıl Ortodoks dünyasının tuttuğu büyük oruçtan bir hafta öncesine denk gelir.

Ruslar, Maslenitsa kutlamaları sırasında bol bol hazırlayıp komşu, akraba ve dostlarına ikram ederler.

İnanışa göre, ne kadar çok krep hazırlanırsa hava ve hasat o kadar iyi gider. 

Türkiye’de yapılan krepten tek farkı malzemelerden yapılan dolmanın içine koyulması ve normal kreplere göre daha ince olmasıdır.