Moskova

Moskova
Russipedia-B etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Russipedia-B etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

23 Kasım 2025 Pazar

Baykal Gölü fenomeni: Az bilinen 10 etkileyici gerçek


Kaynak: https://turkrus.com/

 

Düşünün ki bir göl, Himalayalardan daha yaşlı, günümüz kıtalarının çoğundan önce ortaya çıkmış ve yeryüzünde 25–30 milyon yıldır varlığını sürdürüyor.

Düşünün ki bu gölde 2 bin 600’den fazla canlı türü yaşıyor ve bunların yarısı dünyada başka hiçbir yerde bulunmayan endemik türler.

Üstelik gölün inanılmaz berraklığını, bir filtreden daha iyi çalışan mikroskobik bir canlı, adlı minik bir kabuklu sağlıyor. 

Bilim kurgu gibi geliyor ama değil:

Bu yer Baykal Gölü. Dünyanın en gizemli ve en eşsiz gölü.

Şimdi, çoğu yabancının bilmediği, hatta birçok Rus’un bile duymadığı 10 ilginç Baykal gerçeğine geçelim.

 

1. Baykal genç bir okyanusun başlangıcıdır 

Gölün altında, yer kabuğunun her yıl yaklaşık 2 cm açıldığı aktif bir rift hattı bulunur. Milyonlarca yıl sonra burada tamamen yeni bir okyanus oluşabilir. 

2. Baykal suyu neredeyse doğal olarak damıtılmış su niteliğindedir, yani “distilat”tır

Berraklık sadece temizlikten değil: suda son derece az mineral ve çözünmüş madde bulunur. Bu nedenle bahar aylarında görüş mesafesi 40 metreye kadar ulaşır. 

3. Gölün dibinde dev gaz hidrat yatakları vardır

Su ve gazın buz benzeri kristaller oluşturduğu bu yapılar, gezegenin en gizemli enerji kaynaklarından biri sayılır. Baykal, doğal gaz hidratlarının incelendiği nadir alanlardan biridir.

4. Kışın Baykal’ın buzları olağanüstü doğa olayları yaratır 

Metan gazının birikmesiyle oluşan "buz kubbeleri", saniyeler içinde yarılan 30 km’lik buz çatlakları ve saydam buz mağaraları Baykal’a özgüdür.

5. Baykal’ın en sıra dışı canlısı: Golomyanka

Bu saydam, pulları olmayan, can doğuran ve vücudunun %35’i yağ olan balık, dünyanın en tuhaf türlerinden biridir. Derinliklerde yaşar ve neredeyse görünmezdir.

6. Baykal nerpası: Dünyadaki tek tatlı su foku 

Bu fok türünün okyanustan binlerce kilometre uzaktaki Baykal’a nasıl ulaştığı hâlâ tartışmalı bir sırdır. En güçlü teori: buzullar çağında eski nehir sistemleri üzerinden göle göç ettikleri. 

7. Baykal sahillerinde 4 bin yıllık kaya resimleri bulunur 

Sagan-Zaba bölgesindeki petrogliflerde şamanlar, geyikler ve kuşlar tasvir edilir. Bu bölge binlerce yıldır kutsal kabul edilmiştir. 

8. Baykal’ın kendi “Bermuda Üçgeni” vardır 

Rıtıy Burnu çevresi ani hava değişimleri, bozulmuş pusulalar ve güçlü girdap rüzgârlarıyla ünlüdür. Yerel halk bu bölgeden uzak durmayı tercih eder.

9. Baykal’ın berraklığı uzaydan bile görülebilir

Astronotlar, gölün olağanüstü net mavi rengini ve su altındaki sırtları yörüngeden açıkça seçebildiklerini söylüyor.

10. Baykal, gezegendeki donmamış tatlı suyun %20’sini barındırır 

Dünyadaki her beş bardak tatlı suyun biri bu göldedir. Bu nedenle Baykal, yalnızca bir göl değil; gezegenin su arşivi ve benzersiz bir evrim laboratuvarıdır.

16 Kasım 2025 Pazar

Borş Çorbası: Kim icat etti ve neden hala tartışılıyor?


Kaynak: https://dzen.ru/

 

Pancar çorbası, herkesin çocukluğundan beri bildiği bir yemek gibi görünüyor. Ama kimin icat ettiğini sorarsanız, bir tartışma başlar. Ukraynalılar pancar çorbasını ulusal bir hazine olarak görürken, Ruslar ortak bir mutfağın parçası olarak adlandırıyor ve Polonyalılar, Belaruslular ve Litvanyalılar Orta Çağ'da benzer çorbalar yaptıklarını hatırlıyor. Peki, lahana ve pancarla yakut kırmızısı bir çorba kasesini ilk kim servis etti?

Çimden Çorbaya: Borş Çorbasının Antik Kökleri

"Borş" kelimesi, pancarın tencereye girmesinden çok önce ortaya çıkmıştır.
11. ve 12. yüzyıllara ait eski Rus kaynaklarında "borş", ekşimsi bir tada sahip yabani bir bitki olan yabani havyardan yapılan bir güveç anlamına gelirdi. Yapraklar un ve tahıllarla kaynatılır, bazen de et veya balık eklenirdi.

Yani pancar çorbası başlangıçta yeşil, ekşi ve pancarsızdı.
Ancak birkaç yüzyıl sonra, pancar Rusya'da yaygınlaşınca, yemek tanınmayacak kadar değişti.
 

Pancarlar pancar çorbasına girdiğinde

Modern pancar çorbası , pancarın Doğu Avrupa mutfağının vazgeçilmezi haline geldiği 16.-17. yüzyıllar civarında ortaya çıktı . Çorbaya yakut rengini ve hafif tatlı ekşiliğini veren pancar , günümüzde yemeğin imza lezzeti olarak kabul ediliyor.

Bu tarihten itibaren tarif bölgeden bölgeye değişmeye başladı:

Ukrayna'da domuz yağı, fasulye ve sarımsaklı domuz yağı eklediler;

Rusya'da daha çok lahana ve patates var;

Polonya ve Litvanya'da - asitlik için sirke veya kvas;

Güneyde - domates ve tatlı biber.

Aslında pancar çorbası bir tarif değil, her ailenin kendine göre aktardığı bir lezzet kültürü haline geldi.

Borş çorbası bir sembol ve tartışma konusu olarak

Günümüzde Rusya ve Ukrayna pancar çorbasının kökeni konusunda sıklıkla tartışmaktadırlar , ancak tarihçiler hâlâ
Ukrayna'nın klasik pancar çorbasının doğum yeri olarak kabul edildiğine inanma eğilimindedirler .

19. yüzyıla ait etnografik kayıtlar ve yemek kitapları,
pancarın domuz yağı, soğan ve havuçla haşlanıp sarımsak ve pampuşka ile servis edildiği tipik bir Ukrayna yemeği olarak pancar çorbasını tanımlıyor .

UNESCO, 2022 yılında Ukrayna pancar çorbasını Somut Olmayan Kültürel Mirasın Temsili Listesi'ne ekleyerek Ukrayna kimliği için önemini vurguladı. Belgede ayrıca pancar çorbasının birçok yerel çeşidi olan pan-Slav bir fenomen olduğu vurgulanıyor.

 

Peki pancar çorbası neden bu kadar popüler oldu?

Sırrı çok yönlülüğünde yatıyor. Borş çorbası, doyurucu, sağlıklı ve sade bir lezzet sunuyor :
İstediğiniz sebzeyi, kalan eti, tahılları ve hatta pancar yapraklarını kullanabilirsiniz. Asidik yapısı, yemeğin uzun süre taze kalmasını sağlıyor; bu da eski tarım dünyasında önemli bir özellikti.

Üstelik pancar çorbasının "doğru" bir tadı yoktur; her yöre, her ev hanımı kendi usulünce yapar ve en güçlü yanı da budur: bölmez, birleştirir.

 

İlginç bir gerçek

Eskiden pancar çorbası o kadar yaygındı ki, hakkında atasözleri bile söylenirdi:

"Porş olmadan yemeğin bir anlamı olmaz,"
"Masada pancar çorbası varsa evde düzen vardır."

Bazı köylerde ise pancar çorbası pişirmeyi bilmeyen genç bir ev hanımının henüz eş olmadığına inanılırdı, çünkü pancar çorbası aileye rahatlık ve özeni sembolize ederdi.

 

Sonuç

Pancar çorbasını kim icat etti?

Doğru cevap: insanlar.

Tek bir şef veya tek bir ülke değil, yüzyıllar ve imparatorluklar boyunca varlığını sürdüren bir yemeğin yapımında basit sebzelerin ve ekşi bir et suyunun kullanıldığı bütün bir kültür.

Ukrayna borş'a formunu verdi, Rusya ve Polonya ona farklı versiyonlar verdi ve Doğu Avrupa da ona sonsuz sayıda tarif verdi.

Ve belki de pancar çorbasının özü budur: Sıcaklığı, lezzeti ve tabağında biraz pancarı seven herkesin yemeğidir.

25 Ağustos 2025 Pazartesi

Sovyet Dağıtım Sistemi Nasıl Çalışıyordu: "Blat", Kıtlıklar ve Kuyruklar

 


Kaynak: https://dzen.ru/

 

SSCB sakinleri, her şeyin parayla satın alınamayacağını gayet iyi biliyordu. Maddi imkânlar olsa bile, açık aşılmaz bir engel olarak kalıyordu. Sosis, ithal kot pantolon veya mobilya almak için rubleye değil, "bağlantılara" ihtiyaç vardı. Bu özel sosyal sermaye biçimine kısaca "blat" deniyordu. Merkezi bir ekonomide hayatta kalmak için gayri resmi bir mekanizma haline geldi.

Ülkede neden mal sıkıntısı yaşanıyordu?

Sovyet ekonomisi planlıydı; tüm kaynakların üretimi ve dağıtımı devlet tarafından kontrol ediliyordu. Plan yıllar öncesinden yapılmıştı ve hızlı bir şekilde ayarlanması imkânsızdı. Sistem, nüfusun ihtiyaçlarına değil, standartlara (ton, metre, adet) uygun üretime odaklanmıştı. Üreticiye koşullu "bot" üretme görevi verilmişti, ancak bunları rahat, güzel veya gerekli miktarda üretme konusunda hiçbir teşviki yoktu.

Sonuç olarak, aynı ürünler aylarca mağaza raflarında kaldı ve talep gören ürünler yok oldu. Talep, arzı aştı. Böylece, yalnızca ekipman ve giyimde değil, aynı zamanda gıda ürünlerinde de toplam bir açık ortaya çıktı.

Blat nedir ve neden ihtiyaç duyulmuştur?

Blat, resmi prosedürleri atlatmayı sağlayan kişisel bağlantılar ve karşılıklı hizmetlerden oluşan bir sistemdir. Bir mağaza, depo, muhasebe departmanındaki tanıdıklar veya bir şoför aracılığıyla, serbestçe elde edilemeyen bir şeyi "almak" mümkündü. Bazen rüşvet karşılığında, çoğunlukla da takas yoluyla: Siz et alırsınız, onlar inşaat malzemeleri alır.

Aydınlar arasında gıda tedarikçileri, doktorlar ve terzilerle ilişkiler özellikle değerliydi . Asker, polis ve parti çalışanlarının ise malların daha ucuz ve daha iyi olduğu kendi kapalı dağıtımcıları vardı.

Dağıtım yöntemi olarak kuyruklar

Bağlantılar işe yaramadığında, kuyruklar oluşurdu. İnsanlar dükkanlar açılmadan saatler önce sıraya girerdi. Bazen geceleri bile. Kâğıtlara kaydolmak, nöbet tutmak, vardiyalı çalışmak - bunların hepsi tanıdık bir ritüeldi. Piyasa rekabetinin olmadığı bir ülkede, satın alma fırsatı zaten bir başarıydı.

"Çöplükler" özellikle dramatik görünüyordu: Bir mağaza beklenmedik bir şekilde kıt bir ürün - kot pantolon, sosis, yemek takımı - getirdiğinde. İnsanlar her şeylerini bırakıp "sıraya girmek" için koştu.

Kot Pantolonlar Neden Lüks Oldu?

Gerçek kot pantolonlar - Levi's, Wrangler, Montana - özgürlüğün ve "Batı yaşamının" simgesi haline geldi. Bunları mağazadan satın almak imkânsızdı. Kot pantolonlar karaborsacılardan, ikinci el mağazalarından veya yurtdışındaki akrabalardan paketler halinde temin ediliyordu. Piyasadaki fiyatlar inanılmazdı: Bir çiftin fiyatı bir mühendisin aylık maaşının yarısı kadar olabiliyordu.

Aynı şey teyp, sakız, parfüm, kahve için de geçerliydi. İthalat sadece bir mal değil, aynı zamanda bir toplumsal göstergeydi.

Kapalı dağıtımcılar ve ayrıcalıklar

Parti elitleri için dağıtımcılar vardı; sadece listelerle erişilebilen özel mağazalar. Servelat, kaliteli giyim, alkol ve teknoloji sunuyorlardı. Sıradan insan bunları hayal bile edemezdi. Bu durum keskin bir adaletsizlik duygusuna yol açtı: biçimsel olarak herkes eşit, ama gerçekte - hayır.

Bu durum toplumu nasıl etkiledi?

Blat, eşitlik fikrini yıktı, ancak etkisiz bir sisteme karşı zorunlu bir tepkiydi . İnsanlar "müzakere etmeyi", "elde etmeyi", "düzeltmeyi" öğrendi. Gölge planlar, yarı zamanlı işler ve iş birliği gelişti. Birçok meslek, niteliklerle değil, "kaynaklara erişim" ile değer kazandı.

SSCB'nin sona ermesinden bu yana neler değişti?

Ekonomik reformların başlaması ve piyasa modeline geçişle birlikte dağıtım sistemi çöktü ve açık yavaş yavaş ortadan kalktı. Blat önemini yitirdi: çoğu mal parayla, bağlantılarla değil, elde edilebilir hale geldi. Yine de, Sovyet dönemine duyulan nostalji bazen hafızayı çarpıtıyor: evet, bedavaydı - ama mevcut değildi.

Sonuç:

SSCB'deki dağıtım sistemi etkisiz ve adaletsizdi. Laf aramızda, kıtlıklar ve kuyruklar tuhaflıklar değil, dönemin önemli özellikleriydi. Bunlar, "elde etme" yeteneğinin maaşın büyüklüğünden daha önemli olduğu özel bir yaşam mantığı oluşturuyordu. Kazananın tüketici değil, "her şeyi kontrol altında tutan" kişi olduğu paralel bir dünyaydı.

27 Haziran 2025 Cuma

Rusya'nın kalbine kazınmış ağaç: Huş ya da beryoza



Kaynak: https://turkrus.com/

 

Rusya denince gözün önünde ilk canlanan manzaralardan biri, ince gövdeli, bembeyaz huş ağaçları, yani "beryoza" oluyor. Bu ağaçlar yalnızca doğayı süslemiyor; şiirden resme, halk dansından yas törenlerine kadar kültürel belleğin en derin katmanlarına sızıyor. Rüzgârda titreyen yaprakları, Rus halkının duygularını dile getiriyor; geçmişe, toprağa, özleme ve dirence aynı anda dokunuyor.

Binlerce yıl boyunca farklı halklar huşu kutsal kabul etmiş. Udmurtlar, Mariler, Hantılar ve Yakutlar bu ağaca ruh yüklemiş, baharın gelişini dallarını süsleyerek kutlamış. Eski köylerde, Tроица bayramında genç kızlar huş dalı taşıyarak ev ev dolaşır, ona adeta canlıymış gibi ikramda bulunurdu. Bu gelenek, hem doğanın uyanışına hem de ataların anısına saygı sunmanın bir yolu sayılırdı. Huş, hem yaşamı hem ölümü simgelerdi. Bazı bölgelerde ölmek üzere olan birini tarif ederken, “beryozkaya gidiyor” denirdi.

19.yüzyıla gelindiğinde huş, Rus sanatında kendine daha görünür bir yer buldu. Puşkin, Kırım’dan yazdığı bir mektupta ilk gördüğü huş ağacının yüreğinde nasıl bir memleket özlemi yarattığını anlatıyordu. Şair Afanasi Fet, onu “hüzünlü bir gelin gibi” betimlemişti. Ama huşun gerçek anlamda ulusal bir simgeye dönüşmesi, Sergey Yesenin’in şiirleriyle mümkün oldu. Yesenin, huşu yalnızca doğa betimlemesi olarak değil, çocukluğun, köyün, anavatanın, hatta annelik duygusunun bir karşılığı gibi ele aldı.

II. Dünya Savaşı sırasında bu imge daha da güçlendi. Anna Ahmatova'nın dizelerinde huş, işgal altındaki toprağın hafızasını taşıyan bir tanık gibi belirdi. 1948'de kurulan Beryozka Dans Topluluğu, bu kültürel bağı sahneye taşıdı. Genç dansçılar, ellerinde huş dallarıyla sahneye çıkarken, sadece dans etmiyordu; aynı zamanda geçmişe kök salan bir anlatıyı bugüne aktarıyordu.

Günümüzde huş, Rusya'nın dört bir yanında hâlâ yaşıyor. Parklarda büyüyor, pullara basılıyor, şarkılarda yankılanıyor. Artık sadece bir ağaç değil; kolektif hafızanın, sessiz sadakatin ve köklü aidiyetin simgesi hâline geliyor. Onun gölgesinde insanlar yalnızca dinlenmiyor, bir halkın derin duygularına temas ediyor. Rusya huşun içinden geçerek kendini anlatmaya devam ediyor.

 

5 soruda huş ağacı

1. Huş ağacı nedir, nerede yetişir? 

Huş (Betula), Kuzey Yarımküre’nin serin ve nemli bölgelerinde yetişen yaprak döken ağaç türüdür. En çok Rusya, Finlandiya, Norveç, Kanada ve Baltık ülkelerinde görülür. Rusya’da, özellikle Orta ve Kuzey bölgelerde doğal ormanların büyük kısmını oluşturur. Beyaz kabuğu ve zarif yapısıyla kolayca tanınır. Ortalama 15–25 metreye kadar boylanır ve 100 yıla kadar yaşayabilir.

2. Huş neden Rusya’nın simgesi olarak görülüyor?
Rusya’da huş ağacı sadece doğal bir varlık değil, kültürel ve duygusal bir figür. Hem halk geleneklerinde hem de edebiyatta, resimde, dansta sürekli karşımıza çıkar. Tроица (Üçleme) ve Семик gibi bahar ayinlerinde genç kızlar huş dallarını süsleyerek köyde dolaşırdı. Şair Sergey Yesenin, huşu “vatanın sesi” olarak betimledi. II. Dünya Savaşı’nda bile huş, halkın direnişinin ve özleminin sembolü oldu.

3. Huş ağacı halk kültüründe neyi temsil eder?
Huş aynı anda iki karşıt anlamı taşır: yaşam ve ölüm. Bir yandan gençliği, kadınlığı ve baharın gelişini simgelerken; öte yandan Slav mitolojisinde ölülerin ruhlarının konakladığı bir ağaç olarak görülür. Bazı bölgelerde ölmekte olan bir kişi için “beryozkaya gidiyor” denmesi bu inancın izlerini taşır. Mezarlıklarda huş ağacı dikilmesi de yaygın bir gelenektir.

4. Huş ağacının odunu ya da kabuğu hangi alanlarda kullanılır?
Huş odunu hafif, kolay işlenebilir ve yanmaya elverişlidir. Bu yüzden mobilya, kontrplak, oyuncak, mutfak gereçleri ve kâğıt üretiminde tercih edilir. Kabuğu ise geleneksel olarak sepet, çatı kaplaması ve yazma yüzeyi olarak kullanılmıştır. Ayrıca huş kabuğundan elde edilen “katran” doğal antiseptik özelliğiyle halk hekimliğinde yer bulmuştur.

5. Bugün huş ağacı Rusya’da ne anlama geliyor?
Bugün huş, Rus kimliğinin görsel bir ögesi hâline gelmiş durumda. Parklarda, posta pullarında, dans topluluklarında, edebi metinlerde ve çocuk kitaplarında huş figürü sıkça yer alıyor. 1948'de kurulan "Beryozka" halk dansları topluluğu bile adını huştan alıyor. Beyaz gövdesiyle hem saflığı hem köksüzlüğe direnen bir kararlılığı çağrıştırıyor. Rusya’nın kolektif belleğinde huş ağacı hâlâ yaşıyor; sakin, zarif ve dirençli bir hatıra gibi.

1 Şubat 2025 Cumartesi

Starka, Polugar, Samogon: Votkanın gölgesinde kalanlar




Kaynak: https://turkrus.com/

 

Rusya denildiğinde akla gelen ilk alkollü içki şüphesiz votka oluyor. Ancak ülkenin geniş coğrafyasında ve tarih boyunca farklı bölgelerinde üretilen, votka kadar yaygın olmasa da kendine özgü tatlarıyla bilinen sert içkiler de var. Bu geleneksel içkiler, özellikle son yıllarda nostalji rüzgarları ve yerel üreticilerin çabalarıyla yeniden canlanmaya başladı. İşte votkanın gölgesinde kalan bazı Rus içkileri ve hikâyeleri: 

Samogon: Ev yapımı efsane 

Sovyetler Birliği döneminde alkol satışına getirilen kısıtlamalar ve ekonomik zorluklar, halkı kendi içkisini üretmeye yöneltti. Samogon, evlerde damıtılan ve genellikle patates, şeker veya tahıllardan yapılan yüksek alkollü bir içki. Belirli bir standardı olmamakla birlikte alkol oranı yüzde 40’ın üzerine çıkabiliyor. Bugün hâlâ bazı kırsal bölgelerde üretilse de yasalar gereği ruhsatsız damıtım yasak. Buna rağmen özellikle özel günlerde ve ev yapımı içkilere meraklı kişiler arasında hâlâ tüketilmeye devam ediyor.

Polugar: Votkanın atası 

18. ve 19. yüzyıllarda Rus aristokrasisinin en çok tükettiği içkilerden biri olan Polugar, votkaya benzer bir içki olsa da önemli bir farkı bulunuyor: Tekrar tekrar damıtılmadığı için tahılın doğal aroması korunuyor. Çavdar, buğday veya arpadan üretilen Polugar, zamanla votkanın yaygınlaşmasıyla unutulmaya yüz tuttu. Ancak günümüzde bazı küçük üreticiler, geleneksel tarifleri canlandırarak bu içkiyi yeniden piyasaya sunmaya başladı. Örneğin, Rodionov & Sons adlı Rus içki firması, 19. yüzyıl tariflerine sadık kalarak ürettiği Polugar’ı hem yerel hem de uluslararası pazara sunuyor.

Starka: Slav viskisi 

Polonya, Litvanya ve Belarus’ta da bilinen ve Rusya’da bir dönem oldukça popüler olan Starka, meşe fıçılarda yıllandırılarak üretilen bir içki. Viskiye benzeyen bu içki, eskiden yeni doğan bir erkek çocuğun şerefine hazırlanır, evde fıçıya konur ve çocuğun düğününe kadar saklanırdı. Günümüzde ticari üretimi oldukça sınırlı olsa da, bazı butik üreticiler eski tariflere sadık kalarak Starka üretimine devam ediyor. Kaliningrad’daki bir içki üreticisi, 10 yıl dinlendirilmiş Starka şişelerini özel seriler hâlinde piyasaya sunuyor. 

Balsam: Çay eşlikçisi 

Bitkisel özler, kökler ve baharatlarla yapılan bir likör olan Balsam, genellikle soğuk algınlığına karşı tüketilen bir içki olarak bilinir. En meşhur versiyonu Riga Balsam olsa da Rusya’da da benzer ürünler bulunuyor. Örneğin, Tataristan bölgesinde üretilen Kazan Balsam, ginseng, çam reçinesi ve şifalı otlarla hazırlanıyor ve yerel halk tarafından çay veya kahveye birkaç damla eklenerek tüketilmekte.

 Medovuha: Balın fermente yolculuğu 

Bal bazlı bir içki olan Medovuhanın alkol oranı genelde düşük olsa da, bazı versiyonları oldukça güçlü. Eski Rusya’da özellikle düğünlerde ve bayramlarda içilen Medovuha, son yıllarda yeniden popülerleşti. Suzdal ve Veliky Novgorod gibi turistik şehirlerde geleneksel Medovuha üreten birçok atölye mevcut ve turistler için bu içkinin farklı versiyonları sunuluyor. 

Nalivka: Rus uslü likör 

Meyve bazlı bir likör olan Nalivka, genellikle vişne, ahududu veya kuşburnu gibi meyvelerden yapılıyor. Tarihi oldukça eski olan bu içki, özellikle ev yapımı olarak üretilmekte. Moskova ve St. Petersburg’daki bazı barlar, geleneksel Rus tatlarını sunan menülerinde ev yapımı Nalivka çeşitlerine yer vererek bu içkinin yeniden tanınmasını sağlıyor.


5 Ocak 2025 Pazar

Sovyet Birliği Döneminin nostaljik ürünü: Bidon



Eskiden Sovyet Rusya'da süt, smetana, kvas ve biranın açıkta satılması yaygın bir uygulamaydı.

O zamanlar henüz plastikten yapılan ürünler olmadığından insanlar, plastik şişeler yerine yanlarında metalden yapılmış bidonlar, tencereler getirir, aldıkları sütü de sonra doğrudan bu tencerelerde kaynatırlardı.

Bidonlar, genellikle metalden yapılmış, süt, su, ayçiçeği çekirdeği yağı, teknik sıvılar veya başka herhangi bir sıvıyı taşımak için kullanılan bir tür ambalajlardı.

Bunlar, Sovyet Döneminde daha sonra kullanılan plastik kapların öncüsüydü ve taşıma sırasında minimum dökülmeyi garanti ederlerdi.

Sovyet döneminde bidonlar oldukça sık görülen bir şeydi; insanlar bunları musluktan doldurulan süt veya kvas taşımak için kullanırdı.

Her ailenin evinde mutlaka en az bir bidonu vardı; ekşi krema, bira veya gazyağı olsun, her türlü sıvının ölçüsü olan üç litrelik alüminyum veya emaye kutu. İnsanlar aslında üç litre süt satın almazlardı; bir bidon dolusu süt satın alırlardı.

Yazlarını kırsalda geçiren ebeveynler genellikle çocuklarını taze süt veya ev yapımı çiftlik peyniri ve taze yumurta satın almak için en yakın yerel çiftçiye gönderirlerdi.

Çiftçiler büyük bidonlarla  ürünlerini bir köy merkezine satmak için gelirdi. Çocuklar ve yaşlılar ellerinde bidonlarıyla hızla bir sıra oluştururlardı.

Çocuklar oldukça sık olarak, süt ürünlerini ödemek için ebeveynlerinin kendilerine verdiği parayı bidonlarının dibine koyar ve bazen çıkarıp ödemeyi unuturlardı.

Bidonlar genellikle bağımsız bir nesne olabilen veya kaba iliştirilmiş bir kapağa sahipti.

Bidonların boyutları, küçük, bir litrelik örneklerden çoğunlukla endüstriyel amaçlar için kullanılan devasa 55 litrelik kaplara kadar değişiyordu.

Bir kır evinde kuyu veya başka bir su kaynağı yoksa insanlar birkaç beş litrelik bidonla halka açık bir kuyuya giderlerdi. 

Oldukça ağır ve taşınması elverişsiz oldukları için özel bir arabalar icat edildi.

Esas olarak ulaşım amaçlı kullanılsalar da bidonların oldukça şık aksesuarları da olabiliyordu – bazıları emaye, alüminyum veya plastikten yapılmış olanları ve rengarenk süsler veya çiçeklerle süslenmiş olanları vardı.

En popüler bidonlar, parlak kırmızı renkli, ahşap saplı, düz beyaz emaye ve büyük beyaz noktalarla süslenmiş olanlardı.

Bidonlar bugün hala Rusya'da görülebiliyor, ancak artık büyük talep görmüyorlar.

Tüm pratikliklerine rağmen, önemli bir eksiklikleri vardı - kapak vidalanmıyordu, dikkatli taşınması lazımdı ve bu nedenle her zaman dik konumda olduğundan emin olmak gerekiyordu. 

Bidonların yerini uzun zamandır daha hafif, taşınması ve saklanması daha kolay olan ve en önemlisi sıkıca vidalanan bir kapağa sahip olan plastik şişeler aldı.

3 Ocak 2025 Cuma

Blini: Rus mutfağının en Rus yemeği!


Blini, diğer adıyla krep veya pankek.

Rus mutfağının en Rus yemeği!

Blini, Rusların vazgeçilmez bir yemeğidir.

Rus temalı partilerde veya Rus akşam yemeklerinde ve kahvaltılarında her zaman görülen bir yemektir.

Blini buğday maya hamurundan yapılır.

Krep olarak da bilinen bliniler, akıtma, un, yumurta, süt, erimiş yağ, şeker, tuz ve kabartma tozu ile hazırlanan sulu hamurun kızgın bir yüzeye dökülmesiyle yapılır.

Onları sevdiğiniz malzemelerle doldurun, sarın, yuvarlayın, katlayın,... ve yiyin!

Damak zevkinize göre; Reçelden bala, havyardan tuzlu balığa, tvorogdan smetanaya istediğiniz, yakıştırdığınız her şeyle yiyebilirsiniz.

Bliniler, Rus sofralarında genellikle reçel ve smetana isimli krem peynir benzeri bir süt ürünü ile tüketiliyor. Tereyağı sürülmüş havyarlı bliniler, “blinilerin şahı” sayılır.

Tatlı olanı var, etli olanı var, peynirli balıklı olanı çeşit çeşit Rus krepi var.

Sıcak olarak yenen krepler yanında bal, ahududu reçeli, havyar, peynir, kaşar ve benzeri malzemeler ile servis yapılabilir. Blinileri hazırlanırken bir yandan da bir tavada kıyma ve soğan kavurulup sonra blinilerin içine konulup bohça gibi katlanabilir.

Her şefin ve ev hanımının kendine özgü tarifi vardır.

Sütünüz bozulmak üzereyse - onu blini pişirmek için kullanın!

Hatta kış sonu - ilkbahar başında Maslenitsa veya Shrovetide adı verilen, tamamen Bliniye ayrılmış bir hafta bile vardır.

Slavlar, blininin yuvarlak şeklinin güneşi simgelediğine inanırlar.

Rusya’da baharın gelişi ve kışın bitişini simgeleyen ve yedi gün süren Maslenitsa bayramı kutlamalarının vazgeçilmezleri arasında güneşin simgesi sayılan ‘blini’ adındaki bu krepler yer alır.

Maslenitsa bayramı, her yıl Ortodoks dünyasının tuttuğu büyük oruçtan bir hafta öncesine denk gelir.

Ruslar, Maslenitsa kutlamaları sırasında bol bol hazırlayıp komşu, akraba ve dostlarına ikram ederler.

İnanışa göre, ne kadar çok krep hazırlanırsa hava ve hasat o kadar iyi gider. 

Türkiye’de yapılan krepten tek farkı malzemelerden yapılan dolmanın içine koyulması ve normal kreplere göre daha ince olmasıdır.

 


17 Kasım 2024 Pazar

Kısacık öykülerin atası “Basniya”



Rusçada "fabl"a yani kıssadan hissesi olan masalsı, şiirsel öykücüklere “basniya” (Басня ) deniliyor.

“Basniya”, didaktik edebiyatın  bir türü. 

Doğrudan formüle edilmiş ahlaki bir sonucu olan, hikayeye alegorik bir anlam veren şiir veya düzyazıdan oluşan kısacık hikayeler.

Her “basniya”nın sonunda veya başında kısa bir ahlaki sonuç vardır. Karakterler genellikle hayvanlar, bitkiler ve nesnelerdir. Bu öykücüklerde, insanların kötü alışkanlıkları hicvedilir.

Bu öykücükler, en eski edebi türlerden biridir. 

“Basniya” türü, birkaç yüzyıl önce Rus edebiyatına girdi.

Antik Yunan'da düzyazı masallar yazan Ezop (M.Ö. 6.-5. yüzyıllar) bu türün en ünlülerindendi.

Roma'da - Phaedrus (MS 1. yüzyıl), Hindistan'da " Panchatantra " 3. yüzyıla kadar uzanıyordu.

Doğu'dan Bizans'a gelen masallar popülerdi. Daha sonra 17. ve 18. yüzyıllarda büyük dolaşıma giren Ezop masalları da popülerleşti.

Modern zamanların en önde gelen fabülisti ise Fransız şair Jean La Fontaine'di (17. yüzyıl ).

1731'de Antiochus Cantemir, Ezop'u taklit eden altı masal yazdı.

Ayrıca Vasily Tredyakovsky ve Alexander Sumarokov masallar yazdılar (ilki Ezop taklidi, ikincisi - La Fontaine'den çeviriler ve bağımsız masallar).

La Fontaine ve Christian Gellert'i tercüme eden ama aynı zamanda bağımsız masallar da yazan Ivan Khemnitser'in (1745-1784) masalları sanatsal hale geldi; Fransızcadan tercüme yapan Ivan Dmitriev'den ( 1760-1837): La Fontaine, Florian, Antoine de Lamotte , Antoine Vincent Arnault ve masallarının çoğu bağımsız olan Alexander Izmailov'dan (1779-1831). İzmailov'un çağdaşları ve ona en yakın nesil, masallarını doğallıkları ve sadelikleri nedeniyle çok takdir ettiler ve yazara "Rus Tenier " ve "Krylov'un arkadaşı" adını verdiler.

Ivan Andreevich Krylov (1768-1844) masal sanatında büyük bir ustalığa ulaştı.

Krylov, çalışmaları Ezop, Phaedrus ve La Fontaine'in eserlerine dayanmasına rağmen neredeyse hiç çevirisi ve taklidi yoktur.

İ. A. Krylov'un “basniya”ları gerçekçi canlılıkları, mantıklı mizahları ve mükemmel dilleriyle bu türün Rusya'daki en parlak dönemini işaret ediyordu. 

Krylov'dan sonra masal Rus edebiyatında yalnızca şaka veya parodi şeklinde kaldı.

Sovyetler Birliği döneminde Demyan Bedny, Sergei Mikhalkov ve diğerlerinin masalları popülerlik kazandı.

22 Mayıs 2024 Çarşamba

"Beryozka" mağazalar zinciri

 


"Beryozka" mağazalar zinciri,  SSCB'de döviz karşılığında (yabancılara) veya sertifika karşılığında gıda ürünleri ve tüketim malları satan, markalı perakende mağazalarından oluşan bir ağdı.

Diplomatik hizmetlere yönelik “D” serisi çekleri kabul eden bir “Beryozka” ağının yanı sıra, Intourist otellerinde döviz kabul eden (hediyelik eşya, kürk, yiyecek satışı) bir mağaza ve kiosk ağı da mevcuttu.

Bu perakende zincirinin mağazaları, Moskova, Leningrad, Novosibirsk, birlik cumhuriyetlerinin başkentleri, büyük bölgesel merkezler ve bazı liman ve tatil kentlerinde; Soçi, Sevastopol, Volgograd, Yalta, Novorossiysk, Izmail, Vyborg ve Nakhodka’daydı.

Beryozka zincirinin mağazaları, sıradan vatandaşların dikkatini çekmemek için kural olarak şehirlerin merkezi caddelerinde yer almıyordu. Vitrin yoktu, sadece tabelalar vardı.

Beryozka’nın selefinin 1931-1936 yıllarında var olan "Torgsin" (Yabancılarla Ticaret Tüm Birlik Derneği) mağaza zinciri olduğu kabul ediliyor. Ancak bu ticaret ağının Beryozka'dan temel bir farkı vardı, çünkü Sovyet nüfusunun en geniş katmanlarından altın ve döviz değerli eşyaların kabul edilmesine izin veriyordu ve hatta esas olarak buna odaklanıyordu. Torgsin'in faaliyet gösterdiği yıllar boyunca nüfus, gıda ürünleri ve mallar için ödeme olarak yaklaşık 270 milyon altın rubleyi kabul etti.

Beryozka mağaza zincirinin oluşumundan önce, büyük metropol mağazaları GUM,TSUM ve Moskova'daki “özel departmanlar” yabancı işçilere hizmet veriyordu .

Örneğin, GUM'da üçüncü katta sıradan ziyaretçilere kapalı böyle bir "para birimi" bölümü bulunuyordu. Bu tür departmanlarda, yalnızca Vneshposyltorg kataloğundan ön sipariş verilen ve Vneshtorgbank aracılığıyla banka havalesi yoluyla ödenen malların ihracı gerçekleştiriliyordu. Böyle bir sistem, mal alışverişine izin vermediği için son derece elverişsiz ve esnek değildi. Örneğin, yanlış bedendeki ayakkabıları veya paltoyu değiştirmek bile mümkün değildi. Bu nedenle, Sovyetler Birliği’nde yabancı işçilere ve aile üyelerine yönelik hizmetleri iyileştirmek için,1964 yılında sertifika ticareti yapan (1977'den beri - çekler için) Beryozka mağaza sistemi oluşturuldu.

1961 yılında SSCB'de oluşturulan “sertifika” (ve 1 Ocak 1977'den itibaren “kontrol”) mağazaları “Beryozka” önce “Glavyuvelirtorg”a, ardından SSCB Dış Ticaret Bakanlığı'nın Tüm Birlikler Birliği “ Vneshposyltorg ”a aitti. .

Beryozka'larda neredeyse paralel Sovyet para birimine karşılık gelen ödeme sistemi, 1980'lerde büyük şehirlerde çeklerin Sovyet rublesi ile takası için geniş bir karaborsanın doğmasına yol açtı. Bu yasa dışı operasyona karışanlar, "para bozanlar" ve "döviz tüccarları" sıklıkla dolandırıcılığa başvurdu.  - çekleri almak (değiştirme kisvesi altında hırsızlık yapmak) veya çekleri "kırmak" (anlaşılandan daha az sayıda para aktarmak) gibi.

Ocak 1988'de SSCB Hükümeti, "ayrıcalıklarla mücadele" ve "sosyal adalet" programları (bu " Perestroyka " ve " Glasnost " süreçlerinden biriydi ) ve Beryozok kampanyaları sırasında çek ticaret sisteminin tasfiye edildiğini duyurdu. Şebeke tasfiye edildi.

1991 yılında iki dış ticaret birliği aynı anda kaldırıldı - Sovinvaluttorg ve Vneshposyltorg ve Beryozka mağazaları SSCB Dış Ekonomik İlişkiler Bakanlığı'nın (MFER) doğrudan departman kontroluna devredildi. 

1990'ların ortalarında özelleştirilen Beryozka mağaza zinciri kârsız olduğu gerekçesiyle tasfiye edildi.




21 Şubat 2024 Çarşamba

Banyo bahane, sosyalleşmek şahane

 


Banyo bahane, sosyalleşmek şahane

 

M. Hakkı Yazıcı

mhyazici@yandex.ru

 

 

Ofiste İgor, “Hadi banyoya gidiyoruz” deyince aklım çıktı.

Kış günü, hamam! Aman allahım!

Serkan, “İrina da gelecek mi?” diye soruyor.

İgor, “Yok evladım, onlar başka bir zaman kendileri giderler,” diye cevap veriyor.

***

Benim öyle hamama gitme gibi alışkanlıklarım yok.

Çok küçükken akraba ziyaretine Bolu Göynük’e gittiğimizde kadınlar gününde annem beni de hamama götürmüştü. Daha doğrusu götürememişti. Utanıp, içeri girmek istememiştim. Annemin, akrabalarımızın zorlamalarına rağmen girmemiş, dışarıda kapıda beklemiştim.

Daha, henüz altı yaşımdaydım, hani Türkiye’de biraz ergenleşmiş bir erkek çocuğunu annesi hamama götürdüğünde hamamdaki diğer kadınlar kızar, “Hanım bir dahaki sefere babasını da getir bari!” diye tepki gösterirler ya, onu da bilecek yaşta değildim. Ama direnip, girmemiştim işte.

Serkan, “Abi, sonradan çok pişman olmuşsundur, kesin,” deyip gülüyor.

***

İgor, Rus banyosunun faziletlerini anlata anlata bitiremiyor.

Banyo, Rus kültürünün önemli bir parçası; geleneksel olarak sadece vücudun temizlenmesi için bir araç değil, aynı zamanda özel bir ulusal ritüel.

“Türk hamamı da öyle, sadece gidilip yıkanılan bir yer değil, bir büyük kültürün parçasıdır,” diyorum ben de.

Malum, Rus banyosu, Türk hamamı, Fin saunası dünyaca popüler…

Halk arasında buhar banyosu ya da yalnızca banyo olarak da bilinen Rus banyosu, yüzyıllardır Rusya’da, yaşamın değişmez bir parçası olagelmiş. Çarlardan köylülere kadar tarih boyunca Ruslar, Rus banyosunu sadece yıkanmak için değil, aynı zamanda birtakım dini seremoniler düzenlemek ve hastalıklarına şifa bulmak için de kullanmışlar.

Rusya’da erkek erkeğe banyoya gidip sosyalleşme çok yaygın.

Kadınlar arasında şöyle konuşmalara sıkça şahit olabilirsiniz:

Eğer kocanız, sizi olmadık şeylerden dolayı sinirlendirmiyorsa, içip sızmıyorsa, televizyonda maç izlemiyorsa, cep telefonunda saçma sapan oyunlar oynamıyorsa, arkadaşlarıyla hamama gitmiyorsa, bir divanda kaykılmış kımıldamadan yatıyorsa onu bir sopayla dürtün, ölmüş olabilir.

Rus banyosunun özelliği, nem oranının atmosferdeki nem oranına yakın oluşudur. Normal bir saunada nem oranı yüzde 5-10, sıcaklık ise 100 derecenin üzerindedir. Diğer tip banyolarda, örneğin Türk hamamında nem oranı yüzde yüze yakınken, sıcaklık ise 40 dereceyi geçmez. Rus banyosunda ise nem oranı yaklaşık yüzde 60-70 olup, sıcaklık ise en fazla 80 dereceye kadardır.

Rus hamamında iyice terledikten sonra kar banyosu için dışarı koşturmak, donan nehir ya da göllerde delikler açıp buz gibi sulara girmek Ruslar arasında oldukça yaygın bir gelenek.

Bırrrr! Hiç bana göre değil. Rusya’da benim hala alışamadığım, alışmaya da hiç niyetimin olmadığı şeyler var.

İgor, “Venik stoğumu kontrol etmem lazım,” diyor. “Tabii ki votka ve yiyecek durumunu da.”

Eeee, işin sosyalleşme tarafına destek olacak en küçük ayrıntıları dahi unutmadan plan yapmak gerek.

***

Rus banyosunun demirbaşlarından biri ‘venik’tir. Kesinlikle unutulmaması gerek. Rusçada süpürge anlamına gelen venik sözcüğü, Rus banyosunda, güzel kokulu huş ağacı yaprakları veya ince meşe dallarından yapılan yaprak süpürgesi anlamında kullanılır. Venik yardımıyla vücuda uygulanan masaj, kan dolaşımını hızlandırdığı gibi, metabolizmanın faaliyetlerini de arttırır. Venik masajı ayrıca, vücuttaki zararlı mikrop ve virüsleri yok eder ya da üremelerini engeller. En önemlisi ise, metabolizmanın faaliyetlerini arttıran venik, cildin erken yaşlanmasını önler.

Hamam, birçok hastalığın, özellikle de soğuk algınlığının tedavisi için de kullanılır.

Rus buhar banyosu ayrıca bir kişinin sadece fiziksel olarak değil, aynı zamanda zihinsel olarak da temizlenmesini sağlar.

Buhar, kan dolaşımının ve metabolik süreçlerin düzenlenmesi için etkili bir mekanizmadır.

Yazlık evi, daçası olan Ruslar arasında Rus banyosu çok yaygındır. Rusya'da çoğu daçanın yanında kendi banyosu da bulunur. Buralarda buhar banyosundan sonra Ruslar soğuk su havuzları yerine, kendilerini evlerinin bahçesindeki tertemiz kara bırakarak vücut ısılarını düşürürler.

İyi bir banyosu olanlar her zaman itibar görür.

Rus Hamamı ve Türk hamamı her zaman birbirinin ciddi rakibi olmuşlar.

İgor, “Rus banyosundan çıktığınızda kendinizi 10 yıl genç, cildinizin ise bebek gibi yumuşak ve pürüzsüz olduğunu hissedeceksiniz,” diyor

Serkan, bize göre genç ya, “O sizin derdiniz,” diye takılıyor.

***

Neyse, fazla direnemedik İgor’un sıkça gittiği bir banyoya gittik.

Serkan, bir ara havlusunu getirmeyi unuttuğunu düşünüp panikledi; sonra bulunca rahatlamıştı.

Duvardaki "Lütfen perdelerle kurulanmayın!"  yazan bir tabelayı gösteriyorum, “Havlusunu unutanlar için yazmışlardır kesin,” diyorum.

İgor, oğlu Maksim’in okulunda öğretmeninin sorusuna bir sınıf arkadaşının verdiği cevabı anlatıyor.

Gülüyoruz.

Öğretmen, “Çocuklar, Rodin'in ‘Düşünen Adam’ adını verdiği şu çıplak adam heykeli resmine bakın. Sizce ne düşünüyor olabilir?” diye sormuş.

Sonra bir çocuğa dönüp, “Valodya, senin bir cevabın var mı?”

Valodya, bir süre düşündükten sonra, “Öğretmenim bu düşünen adam galiba banyoda elbiselerini çaldırmış, şimdi ben elbiselerim olmadan nasıl dışarı çıkıp eve giderim diye kara kara düşünüyor,” diye cevabını vermiş.

***

Korktuğum kadar olmamıştı.

Alıştıktan sonra keyfim yerine gelmişti. Bizimkiler de ortamın havasını yakalamıştı.

Durur muyum, benim de çenem açıldı.

Hamamın bizim kültürümüzde de yeri önemli ya, hemen aklıma gelen fıkraları sıralıyorum:

Hoca ne zamandır hamama gitmiyormuş. Bir gün şöyle dört başı mamur, tenine yakışır bir hamam sefası yapmak niyetiyle hamamın yolunu tutmuş.

Hamam ashabından kim tanır ki Nasreddin Hocayı? Mübarekler gün yüzü mü görüyorlar, el içine mi çıkıyorlar ki? Hocaya bakmışlar hırpani kılıklı bir âdemoğlu; ilgilenmemişler bile. Verdikleri tasın bakırı çıkmış vaziyetteymiş; tuttukları peştamal eski mi eskiymiş…

Hoca işini bitirip çıkarken aynacıya on akçe bahşiş bırakmış.

Şaşırıp, sevinen hamamcılar paşalar gibi uğurlamışlar Hocayı, ama hoş karşılamayınca hoş uğurlama neye yarasın…

Ertesi hafta Hoca yine hamama gitmiş. Bu sefer Hoca’yı el üstünde tutmuşlar. Hizmetin en kusursuzunu yapmışlar, hürmetin en kusursuzunu etmişler.

Hoca kurulanmış, taranmış, çıkarken aynacıya bir akçe bırakmış. Söylemeyi de unutmamış:

“Yanlış anlamayın çocuklar, bugünün ücretini geçen hafta ödemiştim; bu bir akçe geçen haftanın ücreti!” 

***

Yine bir Nasrettin Hoca fıkrası patlatıyorum:

Malum Türklerle Rusların benzerliklerinden biri de tarihte bir dönem Moğol istilasına maruz kalmaları.

Bir gün Hoca, Timur’la hamamda yıkanırken Timur sormuş:
“Pazar olsa, köle diye satılsam. Kaça akçe verirler, ederim nedir?” diye biten bir rubai parçası okuyup, “Hoca demiş, sahi, ben kaç akçe ederim?”

Hoca, ilk defa görüyormuş gibi Hünkârı süzdükten sonra:

“Elli akçeden fazla değil,” demiş.
“Ne diyorsun be” demiş, Timur, “üstümdeki peştamal elli akçe eder!”

Hoca ne cesaretle cevap verdiyse vermiş:

“İyi ki üstünde o elli akçelik peştamal var, ya olmasaydı!”

***

Vaktin nasıl geçtiğini anlamamıştık. Hamam sefasına son verip, toparlanma zamanı gelmişti.

Banyo bahane, sosyalleşmek şahane…

“Yahu İgor, sen bizi sık sık banyoya götürsen ne iyi olur,” diyorum.

18 Kasım 2023 Cumartesi

Balaklava


Balaklava

M. Hakkı Yazıcı

mhyazici@yandex.ru

  

Serkan, geçen hafta pazar günü bizim ofisteki kızların peşine takılıp Tretrikovskaya Galerisi’ndeki resim sergisine gitmişti. 

Galeri, tarihi olayların resimleri ve tarihi şahsiyetlerin portreleri ile doluymuş.

“Sırf görmüş olmak için gidiliyorsa neyse, ama altmışın üzerindeki irili ufaklı salondaki yüzlerce tabloyu görüp inceleyebilmek için yaklaşık üç saati gözden çıkarmak gerekiyor. Yoksa hiç girme daha iyi,” diyor.

Sergilenen resimler insana adeta sanatın ötesinde Rus tarihini kronolojik olarak anlatan bir görsel belgeler şöleni yaşatıyormuş.

Örneğin Ayvazovski’nin İstanbul’daki Kız Kulesi’ni kadrajına almış resmlerini görünce Boğaz’ın simgesi olan bu yapının şimdiki halinin ne kadar farklı olduğuna şaşırmış.

Çoğu savaş temalı resimlere bakarken Serkan dalıp gitmişti.

“Plevne Savaşı’nda saldırı öncesinde Rus askerlerini cephe gerisinde gösteren resme bakıp Osman Paşa’yı anmadan olmuyor.”

Kızlara Serkan’la kafa bulmak için fırsat çıkmıştı.

Osmanlı İmparatoru Sultan IV. Mehmed'in mektubuna cevap yazan Zaporojya Kazakları’nın Sultan’ın mektubuyla dalga geçip, güldüklerini resmeden Rus sanatçı İlya Repin'in meşhur eserinin önünde Yuliya, “Sen bu resmi biliyor musun?” diye soruyor Serkan’a ve arkasından İrina’yla birbirlerine göz kırpıp, kıkırdaşıyorlar.

Şakalaşma düzeyini aşmadığı için Serkan aldırmamıştı bu gülüşmelere.

***

Sergi çıkışında gardropta İrina yün başlığını bulamamıştı.

Kızcağız ağlamaklı olmuştu, sevgili başlığını bulamayınca.

Gardrop görevlisi kadın soruyor:

“Neyiniz vardı paltonuzun dışında, şemsiye mi?”

“Yok hayır, balaklava.”

“Balaklava mı, ne renk?”

Telaşlanan gardrop görevlisi kadıncağız sağa sola baktıktan sonra nihayet İrina’nın balaklavasını buluyor.

Rahatlıyorlar.

Serkan, İrina’ya  “Peki, ya sen ‘balaklava’ sözcüğünün nerden geldiğini biliyor musun?” diye soruyor.

İrina, bilmiyorum dercesine omuzunu silkiyor.

Sıra ondaydı. Serkan, en bilgiç halini takınarak başlıyor anlatmaya.

***

İngilizcede kar maskesi veya yüz maskesi  anlamına gelen “balaclava” sözcüğünün etimolojik kökü araştırıldığında ilginç şeyler çıkıyor ortaya.

Sözcük Rusçada da aynı: “балаклава (balaklava)”

Bu sözcük Kırım’daki Balıklıyuva adlı  bir Türk köyünden geliyor.

1475 yılında buradaki Cembalo Kalesini fetheden Türkler  bölgeye Balıklıyuva ismini vermiş.

Sağır duymaz, uydururmuş. İngilizlerin dili dönmeyince Balıklıyuva olmuş Balaklava.

Kırım’ın güneybatısında, Sivastopol’un altında, Karadeniz kıyısında sevimli bir köy burası. Balığı bol olmalı ki bu ismi vermişler.

Bu köyün ismi halen de Balaklava.

İrina, kaybettiğini sanıp, yeniden bulduğu için sevindiği balaklavasını göğsüne sıkıca bastırmış, dikkatle Serkan’ı dinliyor.

Serkan, “Şimdi konunun coğrafya ve etimoloji ile ilgili kısmını bitirip tarihi kısmına geçelim,” diyor.

“Hikayesi şöyle:

Dediğim gibi Balaklava (İngilizcesi: Balaclava), Sivastopol yakınlarındaki bir köyün ismi.  Belki kasaba demek daha doğru. Neyse…

Kırım savaşı sırasında burada da bir çatışma yaşanıyor. 

Kırım Savaşı, 4 Ekim 1853-30 Mart 1856 tarihleri arasında meydana gelen bir  Osmanlı-Rus savaşı. İngiltere, Fransa ve Piyemonte-Sardinya  Osmanlı tarafında savaşa dahil oluyor. Avrupalı devletlerin amacı Rusya'yı Avrupa ve Akdeniz dışında tutmak. Asıl neden de bu.

Bu savaşın bir parçası olan Balaklava Muharebesi,Osmanlı, İngiltere ve Fransa ordularının Ruslarla karşı karşıya geldiği pek bilinmeyen tarihi olaylardan biri.

25 ekim 1854’te meydana gelen çatışmaya bu  kasabada meydana geldiği için Balaklava Muharebesi adı verilmiş.

Hava çok soğukmuş.

İngiliz birlikleri iklime uygun olmayan kıyafetleri nedeniyle muzdaripmiş. Askerlerin ayazdan ağızları, burunları, kulakları buz kesmiş.

Balaklava Muharebesi'nin ardından bu haberler  askerlerin evlerine kadar ulaşıyor. Cephedeki askerlerin aileleri ve halk, miğferlerin altına giyilebilecek yünlü başlıklar da dahil olmak üzere, sıcak tutan yün giysiler örmeye ve cepheye göndermeye başlıyor.

Bölgedeki İngiliz askerleri ısınmak için bu örülmüş yün başlıklardan giymeye başlıyorlar.

Böylece bu başlığın ismi İngilizceye kar maskesi ya da yüz maskesi anlamında “Balaclava” olarak geçiyor.

***

Kızlar, Serkan’la sen anlamazsın, bilmezsin diye dalga geçiyorlardı ya, onun derin tarih bilgisi karşısında şaşırıp, mahçup oluyorlar.

Ancak sözcüklerin tarih içindeki macerası da çok ilginç değil mi?

Sözcüklerin izini sürmek, tarihe de ışık tutuyor.