Blini: Rus mutfağının en Rus yemeği!

Blini, diğer adıyla krep veya pankek.

Rus mutfağının en Rus yemeği!

Blini, Rusların vazgeçilmez bir yemeğidir.

Rus temalı partilerde veya Rus akşam yemeklerinde ve kahvaltılarında her zaman görülen bir yemektir.

Blini buğday maya hamurundan yapılır.

Krep olarak da bilinen bliniler, akıtma, un, yumurta, süt, erimiş yağ, şeker, tuz ve kabartma tozu ile hazırlanan sulu hamurun kızgın bir yüzeye dökülmesiyle yapılır.

Onları sevdiğiniz malzemelerle doldurun, sarın, yuvarlayın, katlayın,... ve yiyin!

Damak zevkinize göre; Reçelden bala, havyardan tuzlu balığa, tvorogdan smetanaya istediğiniz, yakıştırdığınız her şeyle yiyebilirsiniz.

Bliniler, Rus sofralarında genellikle reçel ve smetana isimli krem peynir benzeri bir süt ürünü ile tüketiliyor. Tereyağı sürülmüş havyarlı bliniler, “blinilerin şahı” sayılır.

Tatlı olanı var, etli olanı var, peynirli balıklı olanı çeşit çeşit Rus krepi var.

Sıcak olarak yenen krepler yanında bal, ahududu reçeli, havyar, peynir, kaşar ve benzeri malzemeler ile servis yapılabilir. Blinileri hazırlanırken bir yandan da bir tavada kıyma ve soğan kavurulup sonra blinilerin içine konulup bohça gibi katlanabilir.

Her şefin ve ev hanımının kendine özgü tarifi vardır.

Sütünüz bozulmak üzereyse - onu blini pişirmek için kullanın!

Hatta kış sonu - ilkbahar başında Maslenitsa veya Shrovetide adı verilen, tamamen Bliniye ayrılmış bir hafta bile vardır.

Slavlar, blininin yuvarlak şeklinin güneşi simgelediğine inanırlar.

Rusya’da baharın gelişi ve kışın bitişini simgeleyen ve yedi gün süren Maslenitsa bayramı kutlamalarının vazgeçilmezleri arasında güneşin simgesi sayılan ‘blini’ adındaki bu krepler yer alır.

Maslenitsa bayramı, her yıl Ortodoks dünyasının tuttuğu büyük oruçtan bir hafta öncesine denk gelir.

Ruslar, Maslenitsa kutlamaları sırasında bol bol hazırlayıp komşu, akraba ve dostlarına ikram ederler.

İnanışa göre, ne kadar çok krep hazırlanırsa hava ve hasat o kadar iyi gider. 

Türkiye’de yapılan krepten tek farkı malzemelerden yapılan dolmanın içine koyulması ve normal kreplere göre daha ince olmasıdır.

 

Solyanka: Rusların vazgeçilmez akşamdan kalma çorbası

Kaynak: https://www.gw2ru.com/

 

Ruslar 8 Ocak'a kadar Yeni Yılı kutluyorlar. Bu yüzden mayonezli Yeni Yıl salatalarını bitirdikten sonra, Ruslar yağlı ve tuzlu bir şeyler... ve bol sıvı istiyorlar.

Sıcak çorba mükemmel bir şey.

Borş çorbası pişmesi için çok fazla zaman alıyor, solyanka ise sizin tercihiniz.

Bu çorbanın alışılmadık ekşi-tuzlu bir tadı var - içine eklenen turşu, zeytin, limon ve bazen de kvastan kaynaklanıyor.

Solyanka'yı balık veya mantarla da yapabilirsiniz, ancak en popüler olanı etli olanıdır.

Ve herhangi bir et türünü, sosis ve füme jambon ekleyebilirsiniz.

Sovyet döneminde solyanka konservelerde hazır çorba olarak bile satılırdı.

Şimdi solyanka, öğrenci kantinlerinden lüks restoranlara kadar Rusya'nın hemen her yerinde servis ediliyor.

Yabancılar 2024'te Rusya'ya nasıl para getirebilir ve ödeme yapabilir?

Maria Bunina

Kaynak: https://www.gw2ru.com/

 

2022 yılının ortalarından itibaren Visa, MasterCard ve American Express kartları Rusya'da resmi olarak ödeme yöntemi olarak kullanılmamaya başlandı.

Yabancıların hala hangi ödeme ve para birimi ithal etme yöntemlerine erişebildiğini anlatacağız.

Yaptırımlar uygulandıktan sonra, büyük uluslararası finans şirketleri Rusya'daki faaliyetlerini askıya aldı. Bu nedenle, Visa, MasterCard ve American Express kartları artık bir mağazada ödeme yapmak veya bir ATM'den nakit çekmek için kullanılamıyor.

Bu nedenle, turistler ve iş insanları ödeme yapmak veya para almak için alternatif yollar aramak zorunda kalıyor.

1. Döviz İthalatı: 10.000 $ beyannamesiz

Rusya'ya dolar, pound, euro, yen ve diğer para birimlerini getirmenize izin verilir.

Ancak, sınırı geçtiğiniz gün Rusya Federasyonu Merkez Bankası'nın döviz kuruna göre 10.000$ nakit eşdeğerinden fazla olan miktarlar beyan edilmelidir.

Beyanda, sadece limiti aşan fark değil, taşınan tüm miktarın belirtilmesi gerekir.

Bir gezgin 100.000$'dan fazla nakit para getiriyorsa, paranın kaynağını açıklamak gerekecektir.

Bu amaçla, bir gelir belgesi, bir hediye sözleşmesi, bir miras kabul belgesi yeterli olacaktır.

Aynı kurallar sadece nakit para için değil, aynı zamanda diğer parasal araçlar için de geçerlidir: poliçeler, çekler, belgeli formdaki tahviller.

Banka kartlarındaki ve hesaplardaki paranın beyan edilmesine gerek yoktur.

10.000$'ın üzerinde fonu olan yolcular gümrükteki kırmızı koridordan tamamlanmış beyanlarla geçerler.

Kuralları ihlal etmenin cezaları yeterince ciddidir - limitin üzerinde taşınan miktarın bir katına kadar kaybedebilirsiniz, ayrıca fonlara el konulması ve cezai yaptırım da mümkündür (miktara bağlı olarak).

Kurallar hem hava hem de kara sınırları için aynıdır.

Ayrıca, Rusya'ya para getireceğiniz ülkenin fonların ihracatı konusunda kendi kısıtlamaları olabileceğini de hatırlamakta fayda var. Bu nedenle, seyahat edenlerin yaklaşan tüm gümrük kontrollerinin kurallarını dikkate almaları gerekir.

Daha sonra Rusya'dan ayrılmayı planlıyorsanız, ayrılış tarihinde nakit para ihracatındaki sınırın ne olacağını önceden netleştirmeniz gerekir. Yayımlandığı tarihte, 10.000 doların üzerindeki nakit para ihracatı yasaklanmıştır; ve daha büyük miktarlar için ruble çekmek mümkün olsa da, bunu beyan etmeniz gerekir.

Küçükler ayrı yolcular olarak kabul edilir ve nakit, belirlenen sınırlar dahilinde kendileri ve ebeveynleri arasında dağıtılabilir. Yani, örneğin, anne, baba ve çocuktan oluşan bir aile seyahat ediyorsa, yanlarında beyanda bulunmadan 30.000 dolar nakit para getirebilirler.

2. Bir yabancı, bir Rus bankasında hesap açabilir

Rusya'ya para transferi yapmak ve ardından ülke içinde ödeme yapmak için, bir Rus bankasında hesap açmak ve bir MIR (Rus ödeme sistemi) banka kartı almak mümkündür.

Yabancı vatandaşlar, bankanın uygun lisansa sahip olması durumunda herhangi bir para biriminde bir Rus banka hesabı açma hakkına sahiptir.

Ancak, bankalar genellikle yalnızca dolar ve euro cinsinden işlem yapar.

Hesap açmak için yabancının bankaya aşağıdakileri sunması gerekmektedir:

Pasaport veya kimlik belgesi

Bu belgenin Rusça'ya noter tasdikli tercümesi

Vize veya göçmen kartı

Temmuz 2023'ten bu yana, BDT ülkeleri, BAE, Türkiye, Çin, Hindistan ve diğer bazı ülkelerin vatandaşları bu belgeleri uzaktan gönderebilirler - ülkelerindeki bir aracı banka aracılığıyla. Yerel banka, müşteriden gerekli belgeleri kabul eder, kontrol eder ve Rus bankasına gönderir.

Bir Rus bankasındaki hesaba para transfer etmeden önce, menşe bankanın Rusya'ya transfer yapıp yapmadığını kontrol etmek, komisyon miktarını netleştirmek ve söz konusu işlemde olası gecikmelere hazırlıklı olmak gerekir. Ayrıca, bir döviz transferini ancak rubleye çevirdikten sonra nakit olarak alabileceksiniz. 

Yabancı bir kişi Rusya'da bir banka hesabı açmayı ve hesabı doldurmayı planlıyorsa, büyük ve tanınmış bankalar en uygunudur. Bir hesap açabilir, bir MIR banka kartı alabilir ve yanınızda getirdiğiniz dolar veya avroları, rubleye dönüştürülmüş olarak, bankanın veznesi aracılığıyla hemen hesabınıza yatırabilirsiniz. Bundan sonra, MIR banka kartınızla her zamanki gibi ödeme yapabilir ve bunu taksi, yemek teslimatı vb. gibi herhangi bir çevrimiçi veya uygulama hizmetine bağlayabilirsiniz. 

Yurt dışından SWIFT sistemi üzerinden Rus hesabınıza bir transfer planlanıyorsa, katı yaptırımlara tabi tutulmamış ve SWIFT'ten çıkarılmamış bankalara dikkat etmelisiniz.

Her özel durumda, yabancı bankanın Rusya ile çalışıp çalışmadığını, Rus bankasının SWIFT üzerinden ödemeleri kabul edip etmediğini, komisyonun büyüklüğünü, transferin asgari tutarlarını ve para birimini (bazı bankalar dolar ve euro kabul etmez, ancak yuan kabul eder) ve işlemin süresini (genellikle komisyon %1-5'tir, yedi iş gününe kadar) netleştirmeniz gerekir. 

3. Rusya'ya para transferi için finansal hizmetler

Rusya'ya para transferleri için 'Koronapay' ve 'Unistream' gibi ödeme hizmetlerini de kullanabilirsiniz (çoğunlukla BDT ülkeleriyle çalışır; Avrupa ülkelerinden karşı tarafların listesi Yunanistan, Kıbrıs ve Sırbistan'ı içerir; hizmet ABD veya Kanada ile çalışmaz), ancak işlemden önce resmi web sitesinde hizmetin gönderen ülkeyle hala çalışıp çalışmadığını, transfer ücretinin boyutunu ve transfer limitini kontrol etmeniz gerekir.

Avrupa ve Büyük Britanya'dan transferler için 'Profee' hizmeti vardır, ancak bu hizmet ABD'de de çalışmaz

Başka bir hizmet olan 'ЮMoney' (YuMoney), yabancı turistlere doğrudan Moskova'nın Sheremetyevo havaalanında veya Moskova, St. Petersburg ve Nizhny Novgorod'daki ofislerinde ücretsiz anında MIR banka kartları veriyor.

Süreci hızlandırmak için, Rusya'ya varmadan önce çevrimiçi olarak hizmete kaydolmak mümkün.

Bir turist havaalanında döviz bozdurabilir ve komisyonsuz olarak alınan rubleleri bir Sberbank ATM'si aracılığıyla kartına aktarabilir.

Bir seferde 15.000 rubleye (yaklaşık 167 $) kadar ve günde 600.000 rubleye (yaklaşık 6.667 $) kadar para yatırılabilir.

Rusya'da Yeni Yıl sofralarının vazgeçilmez simgelerinden mandalina 🍊

 

Kaynak: https://www.gw2ru.com/

  

'Olivier' salatası, Noel ağacı, kadehlerin şıkırtısı ve bir sepet mandalina.

Bunlar Rusların yılbaşı gecesini onlarsız hayal edemedikleri şeyler.

Ama her zaman böyle miydi?

Mandalinalar ilk olarak 19. yüzyılın ikinci yarısında Rus İmparatorluğu'nda ortaya çıktı.

Avrupa'dan getiriliyordu ve o zamanlar egzotik olan bu meyveyi yalnızca zengin insanlar alabiliyordu.

Ayrıca teslimatlar genellikle tatillerin çoktan bittiği Ocak ayının sonlarında yapılıyordu. 

Daha sonra komşu Gürcistan'da da mandalina ağaçları yetişti, ama yine de "güneşin altın elması" nadir ve pahalı bir meyve olarak kaldı. 

Ancak 1960'larda, mandalina taşıyan ilk kargo gemisi Fas'tan SSCB'ye ulaştığında her şey değişti.

Bildiğimiz, eksiksiz yılbaşı geceleri yaşanmaya başlandı.

Sovyet Yeni Yılı sofrasında başka taze meyve bulunmadığından, hoş narenciye kokusu ve zaten uygun fiyatıyla mandalina hemen yerini buldu. 

O günden bu yana birçok nesil yılbaşında mandalina satın alıyor, oysa bugün her türlü egzotik meyveyi marketlerde, pazarlarda bulmak mümkün. 

Gençlerin Rusçası: Yeni kelimeler neler?

Kaynak: https://turkrus.com/

 

Rusya'da 2024'te gençlerin konuşma diline pek çok yeni kelime eklendi. Bu kelimeler, özellikle sosyal medyada ve günlük hayatta gençler arasında hızla popülerlik kazandı.

Örneğin, yılın kelimesi olarak seçilen “vayb”, duygusal bir durum ya da bir ortamın yarattığı atmosfer anlamına geliyor.

Ancak Business FM'in haberine göre, bu yıl Rusçaya eklenen diğer kelimeler, yetişkinlerin anlamakta zorlanabileceği kadar yaratıcı ve karmaşık.

Yeni kelimeler arasında “skuf”, kendine fazla özen göstermeyen, yaşını almış bir erkeği tanımlıyor.

“Normis” ise ya sıradan bir insanı ya da alt kültürlerle ilgilenmeyen bir bireyi ifade ediyor.

“Pikmi” terimi ise genellikle onay arayışı içinde olan, dikkat çekmeye çalışan bireyler için kullanılıyor.

Bu kelimelerin yanı sıra, “masik” (idealleştirilen erkek), “tyubik” (güvensiz ya da manipülatif erkek) gibi terimler gençlerin dilinde sıkça yer buluyor.

Sosyal medya platformlarında kullanılan kelimeler de bu değişimden nasibini almışa benziyor.

Örneğin, “sley” kelimesi, bir şeyin etkileyici ve hayranlık uyandırıcı olduğunu belirtmek için kullanılıyor.

“tiltanut” ise pokerden alınan bir terim ve kişinin kendini kaybedip sinirlenmesi anlamına geliyor. 

Emojiler ve dijital iletişimdeki alışkanlıklar da gençler ile diğer kuşaklar arasında fark yaratmış durumda. Gençler, sıkça kullanılan parantez ifadelerini (“🙂” veya “🙁”) “modası geçmiş” olarak değerlendiriyor.

Daha yaşlı nesiller ise bu tür ifadelerle iletişim kurmaya devam ederken, gençler onların bu kullanımlarına mizahi bir şekilde yaklaşabiliyor.

Dilbilimci Maksim Krongaus’a göre, her kuşak kendi jargonunu yaratmayı doğal bir süreç olarak görüyor. Daha yaşlı bireyler için bu dili anlamak faydalı olsa da, bu ifadeleri kullanmak gençler tarafından bazen alay konusu edilebilmekte. Krongaus, bireylerin bu kelimeleri öğrenmekle yetinip kullanıp kullanmama kararını kendilerinin vermesi gerektiği görüşünde.

Bir Fransız işadamı Rusya'da nasıl hamamcı oldu?

Svetlana Lomakina

Kaynak: https://www.gw2ru.com/

 

Arnaud Fass, Rusya'yı veya Rus ( banya ) hamamını seçmediğini, tersine onların onu seçtiğini iddia ediyor.

Bu kadere 20 yıldan fazla bir süre önce boyun eğdi.

Ve çok mutlu.

Fransız Arnaud Fass aslen Strasburg’lu, ancak şu anda Moskova'ya 200 km uzaklıktaki Tula'da yaşamakta.

Rusya'ya ilk olarak 2001'de geldi ve kaldı.

İş hayatına atıldı ve ardından profesyonel bir buhar ustası oldu - tutkunlarına Rus banyosu keyfini yaşatıyor.  

 

Neden Rusya?

Arnaud, Fransa'da işletme okulundan mezun oldu ve çeşitli işlerde çalıştı.

20'li yaşlarında iş gereği çok seyahat etmeye başladı: Yunanistan, İspanya, Mısır ve Güney Amerika'da yaşadı. 

Fransız, "Dil öğrenmek, değişik insanlarla tanışmak, konuşmak istiyordum" diye anlatıyor. 

Arnaud'nun babasının bir kumaş mağazası vardı, büyükbabası ise terziydi. Ve kendisinin de Rusya'daki yolculuğu kumaşlarla başladı.

İlk olarak 2001 yılında Moskova'ya gelerek bir Fransız firmasının Doğu Avrupa İhracat Müdürü olarak çalıştı. 

 

Ve çok bildik bir hikaye başına geldi, bir Rus kadınına aşık oldu

Arnaud, 2009 yılında Svetlana ile evlendi.

Frankfurt'taki bir ticaret fuarında tanışmışlardı: Svetlana kumaş ticareti yapıyordu ve Arnaud'nun standını bir alıcı olarak ziyaret etmişti.

Şöyle anlatıyor:

"Herkes dünyanın en güzel kadınlarının Rusya'da yaşadığını biliyor.

Aslında Svetlana ile tanışmadan önce şöyle düşünüyordum:

Aman Tanrım, bu kadar çok seçenek varken insanlar burada nasıl evlenebiliyor?

Ama sonra nasıl olduğunu anladım: Doğru kişiyi bulduğunuzda, hem dışı hem de içi güzel olduğunda, hem akıllı hem de sabırlı olduğunda. İşte benim karım bu diyorsunuz!"

 

Rus düğünleri unutulmazdır

“Fransa'da durum farklı. Bir kokteylde bir aperatif için insanlar buluşuyor, kiliseye gidiliyor, sonra dar bir çevreyle akşam yemeği yeniyor. Hepsi bu kadar... Ama burada birkaç aşama var ve her biri bir öncekinden daha ilginç.

İlk olarak, gelinin “kurtarılması”. “Gelini ‘almak' için apartmanın merdivenlerinden yukarı katlara çıktım. Yanıma para aldım, farklı ülkelerden bir sürü banknot vardı cebimde. Ama istemediler: sadece madeni paralar gerekiyordu!”

Sonra Arnaud gelinin resmini çizmek zorundaydı. “Elimden gelenin en iyisini yaptım: kulaklar, burun, iki göz… Ve sonra bana başka bir kadın getirdiler! “Sen bunu çizdin, değil mi? Al bakalım!” diye hatırlıyor, gülerek.

Arnaud, nüfus dairesinde "Da" (Rusça "evet"in karşılığı) demesi gereken anı kaçıracağından endişe ediyordu.

Halbuki o zamanlar Rusçayı iyi kötü konuşabiliyordu.

"Tanrıya şükür, ilk önce karıma sordular ve sıra bana geldiğinde sanki günlerdir bekliyormuşum gibi "Evet-Daaa!" diye bağırdı."

Mutluluk meyvesini vermekte gecikmedi. Çiftin Polina adında bir kızları oldu. 

 

Fransız kumaş tüccarı nasıl hamamcı oldu?

Arnaud, anlatıyor:

"Covid karantinası sırasında bir gün şunu sordum kendime: Şu kısacık hayatımda ne yapıyorum? Nedir hayatın anlamı?"

Aslında o zamanlar zaten bir işi vardı ve ailesine, kendisine ayıracak boş zamanı vardı.

Ve Rus banyosuna sık sık giderdi.

Fransız tüccar, Rus hamamını her zaman sevmişti, ama profesyonel hayatını buna bağlayabileceğini hiç, ama hiç düşünmemişti.

Kaderin cilvesi işte, bir tesadüf hayatını değiştirdi.

Karısının bir akrabası bir spa kompleksinde masaj işi yapıyordu, ancak müşkülpesent müşterileri banyo prosedürlerinin tamı tamına uygulanmasını istiyordu.

Bu yüzden Arnaud'dan yardım istedi:

"Banyoları seviyorsun, insanları da seviyorsun! Bu işi hakkıyla öğrenip, bana yardım etmek istemez misin?"

Bu teklif üzerine ciddi ciddi düşündü, eğitim videoları izlemeye başladı ve bu işin sadece sıcak bir buhar odasında süpürge çırpmak olmadığını, başlı başına bir sanat olduğunu anladı.

 

Ve 2021 yılında Arnaud bir banya festivaline gitti. 

“Buharlama başına 3, 5, 10 bin ruble ( yaklaşık 30, 50, 100 dolar) alan ustalarla tanıştım, ancak beni gördüklerinde, 'Buraya gel, Fransız!' diye bağırdılar. Ve herkes bana bedava buharlama dersi veriyordu! Ve anladım ki: Ait olduğum yer burası.” 

Orada, festivalde, Arnaud ünlü bir öğretmen buldu, sonra daha usta bir başkasını.

Ve böylece, farklı yönlerdeki en iyi ustalardan işin inceliklerini öğrendikten sonra, kendi başına çalışmaya başladı. 

Rusya'da geçirdiği uzun süre boyunca kendisinin de biraz Ruslaştığını söylüyor.

"Söyle bana, buhar ustalığından daha fazla Rusya’ya özgü başka bir meslek var mı?" diye soruyor Fransız. 

 

Röportajın tam metni Rusça olarak 'Nation' dergisinde yayımlandı.

Bir verste neden 'Kolomenskaya' adı verilir?

 

Anna Popova

Kaynak: https://www.gw2ru.com/

 

1918'den önce Rusya'da mesafeler kilometre olarak değil, verst olarak ölçülüyordu.

Bu arada, birbirlerinden biraz farklıdırlar: bir verst 500 sazhen veya 1066,8 metredir. 

Verst direkleri, gezginlerin varış yerlerine ne kadar daha gitmeleri gerektiğini bilmeleri için yollar boyunca yerleştirilirdi.

Kısalık olsun diye bunlara 'verst' denirdi.

Moskova'dan, Kaluga karakolundan, Kolomenskoye'deki Çar Aleksey Mihayloviç'in ikametgahına giden yol bu direklerle işaretlenmişti.

Sağlam taş sütunlar mermerle kaplıydı ve kartallarla süslenmişti.

Ayrıca sıradan verstlerden "yükseklikleri" ile ayırt ediliyorlardı - sıradan işaretlerden önemli ölçüde daha yüksektiler. "верста Коломенская" ("Versta Kolomenskaya") veya "Kolomenskaya versti" ifadesi buradan geldi.

Zamanla, çok uzun, zayıf insanlardan bahsetmeye başladılar.

Aleksey Tolstoy'un 'Büyük Petro' adlı romanında, uzun boyuyla dikkat çeken imparator bile bunu şöyle anlatıyor: "Zaten 15 yaşındaydı. Boyu bir Kolomna versti kadardı."

Bu arada, Büyük Petro döneminde yollar döşenirken mesafeyi gösteren verst direkleri yerleştirilmeye başlandı.

Ve, I. Aleksandr döneminde, kötü havalarda bile görülebilmeleri için, bunları eğik bir şerit halinde boyamaya başladılar.